胰島素是由人體胰臟內(nèi)的胰島β細(xì)胞所分泌，在β細(xì)胞的細(xì)胞核中，存在前胰島素原。前胰島素原經(jīng)蛋白水解酶的作用，除其前肽生成86個(gè)氨基酸，組成的胰島素原，隨細(xì)胞漿中的微泡，進(jìn)入高爾基體。經(jīng)蛋白水解酶的作用，斷鏈生成沒(méi)有作用的C肽，同時(shí)生成胰島素。胰島素的生物合成速度，受血漿葡萄糖濃度的影響。當(dāng)血漿葡萄糖濃度升高時(shí)，β細(xì)胞中胰島素原含量增加，胰島素合成加速。胰島素分泌到β細(xì)胞外，進(jìn)入血液循環(huán)中，參與代謝調(diào)節(jié)的過(guò)程，起到促進(jìn)全身組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取和利用，并抑制糖原分解和糖原異生，發(fā)揮其降糖作用。同時(shí)促進(jìn)脂肪合成與貯存，使血中游離脂肪酸減少，抑制脂肪分解、氧化，促進(jìn)細(xì)胞對(duì)氨基酸的攝取和蛋白質(zhì)的合成，抑制蛋白質(zhì)分解。