鵝肉嘌呤含量較高，不建議痛風(fēng)患者食用。痛風(fēng)是由于高尿酸血癥所引起，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍而形成的晶體性關(guān)節(jié)炎。對于高尿酸血癥的人群，應(yīng)限制其日常飲食中的嘌呤攝入量，因為大量嘌呤物質(zhì)攝入體內(nèi)后會代謝為尿酸而引起尿酸水平升高，所以對于痛風(fēng)人群，不建議進(jìn)食高嘌呤含量食物。而鵝肉就屬于高嘌呤含量的食物，每100g鵝肉中嘌呤含量在165mg，所以無論痛風(fēng)人群處于急性發(fā)作期、慢性期還是間歇期均不建議進(jìn)食鵝肉。痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期、間歇期時通常不建議進(jìn)食鵝肉，但在非急性發(fā)作期時可以適當(dāng)進(jìn)食其他肉類，如瘦雞肉、瘦鴨肉以及瘦牛肉、羊肉等屬于中嘌呤含量的食物。此外蛋類的嘌呤含量較低，痛風(fēng)人群在急性發(fā)作期或非急性發(fā)作期可以每天進(jìn)食一個鵝蛋。