泥鰍的嘌呤含量非常高，痛風(fēng)人群不建議吃泥鰍。痛風(fēng)是由高尿酸所引起的一種疾病，其病理生理基礎(chǔ)就是高尿酸血癥，而痛風(fēng)人群血尿酸升高的一個(gè)非常重要的原因，就是高嘌呤飲食的攝入。這些嘌呤飲食在體內(nèi)攝入以后，最終會(huì)代謝成為尿酸，引起血尿酸明顯升高。如果吃過高嘌呤的食物，就會(huì)導(dǎo)致尿酸升高、痛風(fēng)發(fā)作的情況。所以對(duì)于痛風(fēng)人群，要嚴(yán)格限制飲食中的嘌呤攝入量。在痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)，只建議吃低嘌呤含量的飲食，例如一些新鮮的蔬菜、含糖量較低的水果、雞蛋、牛奶。而在痛風(fēng)非急性發(fā)作期時(shí)，可以適量吃一些中嘌呤含量的食物，例如牛肉、豬肉。但是不建議痛風(fēng)病人吃高嘌呤含量的食物，而泥鰍的嘌呤含量非常高，每100g泥鰍中的嘌呤含量能夠達(dá)到250mg。所以對(duì)于痛風(fēng)人群來說，無論處于哪一個(gè)疾病時(shí)期，急性發(fā)作期還是非急性發(fā)作期，都不建議吃泥鰍。