蕎麥茶就是用蕎麥種子結(jié)的籽制成的茶，蕎麥茶藥味甘、酸、溫，歸脾、胃經(jīng)、大腸經(jīng)。蕎麥茶有健脾、消食、寬中、下氣的功用，蕎麥茶常用在食積，即吃得不合適或吃多了出現(xiàn)胃腹脹滿。另外蕎麥茶也主泄瀉，可以治療腹瀉，也有治療痢疾的先例。蕎麥茶里含有一部分蘆丁的成分，有利于心血管，可以擴張血管。近年來發(fā)現(xiàn)蕎麥茶有一定的降血糖的作用，這是蕎麥茶最近發(fā)現(xiàn)的新應(yīng)用。