高碳水食物包括以下幾類：1、谷類：比如大米、小米、玉米、燕麥、蕎麥、小麥，以及由谷類制作成的饅頭、面條、米飯、烙餅等，往往都含有比較高的碳水化合物；2、薯類：比如馬鈴薯，紅薯、芋頭、白薯等，也含有豐富的碳水化合物；3、瓜茄類蔬菜：比如黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、豆角等，也含有豐富的碳水化合物；4、葉菜：比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜等，也含有比較高的碳水化合物；5、部分水果：比如橘子、柚子、檸檬、橙子、香蕉、西瓜等，也含有比較高的碳水化合物。