廣東查扣200噸走私肉 如何鑒別走私肉
劣質(zhì)肉鑒別
變質(zhì)肉
脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，聞不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質(zhì)肉的腐敗氣味就會散出。
死豬肉
周身淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌肉暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開后腿內(nèi)部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，有的甚至可以看到局部變綠，聞之有腐敗氣味。
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