藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 你補(bǔ)鐵的方法正確嗎

補(bǔ)鐵可以遵循下面原則。首先，缺鐵性貧血患者要去除病因，接受正規(guī)治療。其次，糾正不良的飲食習(xí)慣，如偏食、挑食等，每周飲食中應(yīng)有動(dòng)物內(nèi)臟，如肝、腎等，或常吃動(dòng)物的血制品，如豬血、雞血、鴨血等，血液中的血紅素鐵可直接被腸道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影響。第三，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋清、牛奶、瘦肉等，這樣既可促進(jìn)鐵吸收，又為人體合成血紅蛋白提供必需的材料。銅可促進(jìn)鐵的吸收，可適當(dāng)增加含銅較多的食物，如海鮮、豆類等。

另外，膳食纖維不要過(guò)量攝入，過(guò)高的纖維影響微量元素（其中包括鐵）的吸收。同時(shí)，少喝濃茶和咖啡，以免妨礙鐵的吸收。貧血癥狀嚴(yán)重者可補(bǔ)充鐵劑，常用的鐵劑有硫酸亞鐵、枸櫞酸鐵、富馬酸鐵、葡萄糖酸鐵或琥珀酸亞鐵等，同時(shí)服用維生素C可以促進(jìn)吸收。但是，補(bǔ)充鐵劑應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，以免過(guò)量發(fā)生中毒。

作者：北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任于康